Di, 19:15 Uhr
06.06.2017
Thüringer Schlossfestspiele aktuell
Wie „Zar und Zimmermann“ kulinarisch umsetzen?
Im Rahmen der Thüringer Schlossfestspiele Sondershausen wird es auch in diesem Jahr eine kulinarische Umrahmung geben. Aber wie erfolgt die kulinarische Umsetzung des Themas „Zar und Zimmermann“? Dieser interessanten Frage stellte man sich bei der Vorbereitung...
Die Handlung von „Zar und Zimmermann“, der Komischen Oper in drei Akten von Albert Lortzing, spielt bekanntermaßen im niederländischen Städtchen Saardam (Zaanstad). Dort hält sich der russische Zar Peter I. während einer seiner Inkognito-Reisen zum Zwecke des Studiums des Schiffsbaus auf und sorgt dabei für einige, durchaus komische Verwicklungen.
Somit standen bei der Auswahl der kulinarischen Umrahmung der Schlossfestspiele gleich zwei geografische Stilrichtungen im Fokus der Hofküche:
Russland & Holland
Am Thema Russland hatte sich das (Hof)küchenteam um Norman Köhler bereits im vergangenen Jahr bei der Aufführung von „Anatevka“ sehr ausführlich verwirklicht. Daher war es um so spannender, sich in das Thema holländische Küche einzuarbeiten. Diese ist grundsätzlich der deutschen Küche nicht unähnlich. Doch selbstverständlich gibt es durchaus Spezialitäten, die dem deutschen Gaumen in dieser Form nicht permanent geläufig sind.
Würzig und deftig präsentieren sich beispielweise die Erwtensoep, eine klassisch niederländische Erbsensuppe oder auch das Holländische Reisfleisch, ein Nationalgericht im wahrsten Sinne des Wortes.
Der geografischen Lage Hollands am Meer, sowie dem maritimen Thema der Oper (Schiffbau) wird mit den Miesmuscheln „Zeelander Art“, natürlich serviert mit den typischen holländischen Fritten, Rechnung getragen.
Eine geschmacklich höchst interessante Reise garantieren, die als Vorspeise gereichten, Hefepfannkuchen mit geröstetem Kraut und Zuckerrübensirup.
Süßen Genuss zum Abschluss verspricht eines der Lieblingsdesserts der Holländer schlechthin, das Vanille-Vla. Viele kennen diesen leckeren Pudding, Vla, der sich durch die eher flüssige Konsistenz auszeichnet. Hergestellt wird er aus gekochter Milch und Custard (einer Creme aus Eigelb, Zucker und Milch). Ein Hochgenuss für die Geschmacksknospen. Danach muss man zwei Mal ins Fitnessstudio zum Abtrainieren, aber es ist es wert.
Wie „Zar und Zimmermann“ kulinarisch umsetzen? (Foto: Karl-Heinz Herrmann)
Tobias Schneegans, Norman Köhler (Küchenchef), Intendant Daniel Klajner und Marcus Köhler (Souschef)
Wer bei diesen holländischen Spezialitäten nicht fündig geworden ist, dem empfehlen die Küchenchefs die sommerlich leichte Karte des Hauses, die parallel angeboten wird. Somit sollte für jeden Gaumen eine passende Freude gefunden werden.
Bei der Versorgung der Festspielgäste direkt im Hof bleibt es zunächst holländisch mit der Frikandel. Sie ist in Deutschland bekannt als „Bratrolle“, „Fleischrolle“ oder „holländische Frikadellen“. Sie besteht aus zerkleinerten Schweine-, Rind- oder Geflügelfleisch und ist deftig gewürzt. Serviert wird sie gerne mit einem scharfen Dip.
Mit der Soljanka kommt dann doch nochmal Zar Peter I., zumindest kulinarisch, zu Wort. Die säuerlich, scharfe Suppe Russlands wartet mit einem ordentlichen Klecks Sauerrahm und einem dunklen Brötchen auf ihre Genießer.
Auf vielfachem Wunsch wird dem unwiderstehlichen Bedürfnis der auswärtigen Besucher nach Thüringer Spezialitäten in diesem Jahr wieder Rechnung getragen. Die Fleischerei Tittmar wird eine, eigens für die Schlossfestspiele mit Kräutern verfeinerte Thüringer Bratwurst, sowie leckere Rostbrätl vom Grill anbieten.
Besonders die niedersächsischen Gäste pochen auf ihre Thüringer Bratwurst. Nach Thüringen zu den Thüringer Schlossfestspielen und keine Thüringer Bratwurst? Das Entsetzen im vorigen Jahr war groß.
Wie man sieht, der Besuch der Thüringer Schlossfestspiele 2017 in Sondershausen ist, wie im letzten Jahr bereits, nicht nur ein besonderer Leckerbissen für Augen und Ohren, sondern wird alle Sinne begeistern. Die komplette Sonderkarte sehen Sie in der Bildergalerie.
Sowohl Schneegans als auch Klajner betonten, die bisherige gute Zusammenarbeit zwischen der Theater Nordhausen / Loh-Orchster GmbH wird fortgestzt, da ist es kein Problem, das es für Klajner die erste Zusammenarbeit mit der Hofküche im Rahmen der Schlossfestspiele ist.
Wir wünschen allen Besuchern und Gästen ein einmaliges Erlebnis in der wunderbaren Kulisse des Sondershäuser Schlosses, so Tobias Schneegans gegenüber kn.
Gerne nehmen wir Ihre individuelle Reservierung (03632-6672400) entgegen, so die Hofküche.
Karten für "Zar und Zimmermann", sowie dem Kinderstück „Bastien und Bastienne" gibt es an der Theaterkasse Nordhausen (Tel. 0 37 31/98 34 52), im Internet unter www.theater-nordhausen.de und an allen Vorverkaufsstellen der Theater Nordhausen/Loh-Orchester Sondershausen GmbH. Die Termine für die Vorstellungen finden Sie in der Bildergalerie.
Autor: khhDie Handlung von „Zar und Zimmermann“, der Komischen Oper in drei Akten von Albert Lortzing, spielt bekanntermaßen im niederländischen Städtchen Saardam (Zaanstad). Dort hält sich der russische Zar Peter I. während einer seiner Inkognito-Reisen zum Zwecke des Studiums des Schiffsbaus auf und sorgt dabei für einige, durchaus komische Verwicklungen.
Somit standen bei der Auswahl der kulinarischen Umrahmung der Schlossfestspiele gleich zwei geografische Stilrichtungen im Fokus der Hofküche:
Russland & Holland
Am Thema Russland hatte sich das (Hof)küchenteam um Norman Köhler bereits im vergangenen Jahr bei der Aufführung von „Anatevka“ sehr ausführlich verwirklicht. Daher war es um so spannender, sich in das Thema holländische Küche einzuarbeiten. Diese ist grundsätzlich der deutschen Küche nicht unähnlich. Doch selbstverständlich gibt es durchaus Spezialitäten, die dem deutschen Gaumen in dieser Form nicht permanent geläufig sind.
Würzig und deftig präsentieren sich beispielweise die Erwtensoep, eine klassisch niederländische Erbsensuppe oder auch das Holländische Reisfleisch, ein Nationalgericht im wahrsten Sinne des Wortes.
Der geografischen Lage Hollands am Meer, sowie dem maritimen Thema der Oper (Schiffbau) wird mit den Miesmuscheln „Zeelander Art“, natürlich serviert mit den typischen holländischen Fritten, Rechnung getragen.
Eine geschmacklich höchst interessante Reise garantieren, die als Vorspeise gereichten, Hefepfannkuchen mit geröstetem Kraut und Zuckerrübensirup.
Süßen Genuss zum Abschluss verspricht eines der Lieblingsdesserts der Holländer schlechthin, das Vanille-Vla. Viele kennen diesen leckeren Pudding, Vla, der sich durch die eher flüssige Konsistenz auszeichnet. Hergestellt wird er aus gekochter Milch und Custard (einer Creme aus Eigelb, Zucker und Milch). Ein Hochgenuss für die Geschmacksknospen. Danach muss man zwei Mal ins Fitnessstudio zum Abtrainieren, aber es ist es wert.
Wie „Zar und Zimmermann“ kulinarisch umsetzen? (Foto: Karl-Heinz Herrmann)
Tobias Schneegans, Norman Köhler (Küchenchef), Intendant Daniel Klajner und Marcus Köhler (Souschef)
Wer bei diesen holländischen Spezialitäten nicht fündig geworden ist, dem empfehlen die Küchenchefs die sommerlich leichte Karte des Hauses, die parallel angeboten wird. Somit sollte für jeden Gaumen eine passende Freude gefunden werden.
Bei der Versorgung der Festspielgäste direkt im Hof bleibt es zunächst holländisch mit der Frikandel. Sie ist in Deutschland bekannt als „Bratrolle“, „Fleischrolle“ oder „holländische Frikadellen“. Sie besteht aus zerkleinerten Schweine-, Rind- oder Geflügelfleisch und ist deftig gewürzt. Serviert wird sie gerne mit einem scharfen Dip.
Mit der Soljanka kommt dann doch nochmal Zar Peter I., zumindest kulinarisch, zu Wort. Die säuerlich, scharfe Suppe Russlands wartet mit einem ordentlichen Klecks Sauerrahm und einem dunklen Brötchen auf ihre Genießer.
Auf vielfachem Wunsch wird dem unwiderstehlichen Bedürfnis der auswärtigen Besucher nach Thüringer Spezialitäten in diesem Jahr wieder Rechnung getragen. Die Fleischerei Tittmar wird eine, eigens für die Schlossfestspiele mit Kräutern verfeinerte Thüringer Bratwurst, sowie leckere Rostbrätl vom Grill anbieten.
Besonders die niedersächsischen Gäste pochen auf ihre Thüringer Bratwurst. Nach Thüringen zu den Thüringer Schlossfestspielen und keine Thüringer Bratwurst? Das Entsetzen im vorigen Jahr war groß.
Wie man sieht, der Besuch der Thüringer Schlossfestspiele 2017 in Sondershausen ist, wie im letzten Jahr bereits, nicht nur ein besonderer Leckerbissen für Augen und Ohren, sondern wird alle Sinne begeistern. Die komplette Sonderkarte sehen Sie in der Bildergalerie.
Sowohl Schneegans als auch Klajner betonten, die bisherige gute Zusammenarbeit zwischen der Theater Nordhausen / Loh-Orchster GmbH wird fortgestzt, da ist es kein Problem, das es für Klajner die erste Zusammenarbeit mit der Hofküche im Rahmen der Schlossfestspiele ist.
Wir wünschen allen Besuchern und Gästen ein einmaliges Erlebnis in der wunderbaren Kulisse des Sondershäuser Schlosses, so Tobias Schneegans gegenüber kn.
Gerne nehmen wir Ihre individuelle Reservierung (03632-6672400) entgegen, so die Hofküche.
Karten für "Zar und Zimmermann", sowie dem Kinderstück „Bastien und Bastienne" gibt es an der Theaterkasse Nordhausen (Tel. 0 37 31/98 34 52), im Internet unter www.theater-nordhausen.de und an allen Vorverkaufsstellen der Theater Nordhausen/Loh-Orchester Sondershausen GmbH. Die Termine für die Vorstellungen finden Sie in der Bildergalerie.