Im 1. Halbjahr 2025 wurden in Thüringen 139 095 als tauglich beurteilte Tiere geschlachtet. Differenziert nach Tierarten waren das 49 198 Rinder, 85 847 Schweine, 3 772 Schafe, 265 Ziegen und 13 Pferde…

Nach Mitteilung des Thüringer Landesamtes für Statistik wurde gegenüber dem vergleichbaren Vorjahreszeitraum 2024 erneut ein leichter Anstieg der Schlachtungen um 4 911 Tiere bzw. 3,7 Prozent registriert.

Wesentlich für diese Entwicklung war der Anstieg bei den Rinderschlachtungen. Die Anzahl der geschlachteten Rinder stieg gegenüber dem 1. Halbjahr 2024 um insgesamt 6 168 Tiere bzw. 14,3 Prozent. Die Zahl der geschlachteten Schweine sank gegenüber dem 1. Halbjahr 2024 geringfügig um 760 Tiere bzw. 0,9 Prozent. Bei den Schafen (-492 Tiere bzw. -11,5 Prozent) und Ziegen (-6 Tiere bzw. -2,2 Prozent) wurde ebenfalls ein Rückgang der Schlachtungen registriert. Die Anzahl der geschlachteten Pferde erhöhte sich gegenüber dem vergleichbaren Vorjahreszeitraum um 1 Tier bzw. 8,3 Prozent auf insgesamt 13 Tiere.

Aus den geschlachteten Tieren wurden im 1. Halbjahr dieses Jahres insgesamt 24 147 Tonnen Fleisch erzeugt. Gegenüber dem Vorjahreswert von 2024 beutet dies ein Plus von 2 115 Tonnen bzw. 9,6 Prozent. Auf die einzelnen Fleischarten entfielen im 1. Halbjahr 2025 gegenüber dem Vorjahreshalbjahr:

• 15 755 Tonnen Rindfleisch (+2 079 Tonnen bzw. +15,2 Prozent), darunter 57 Tonnen Kalbfleisch (-41 Tonnen bzw. -41,8 Prozent),
  
• 8 287 Tonnen Schweinefleisch (+45 Tonnen bzw.+0,5 Prozent),
  
• 97 Tonnen Schaffleisch (-9 Tonnen bzw. -8,4 Prozent) und
  
• 5 Tonnen Ziegenfleisch und 3 Tonnen Pferdefleisch (entspricht jeweils der Erzeugung des ersten Halbjahres 2024).