Vanillezucker oder Vanillinzucker?
Dienstag, 01. April 2014, 10:16 Uhr
Ostersüßigkeiten und Selbstgebackenes stehen in der Osterzeit hoch im Kurs. Enthält das Rezept für den Osterkuchen Vanillezucker, so greift man beim Einkauf schnell nach den kleinen Tütchen, ohne zu wissen, dass es zwei ähnlich klingende Namen für den gesuchten Zucker gibt...
Vanillezucker und Vanillinzucker sind unterschiedliche Produkte, weil die eingesetzten Aromen unterschiedlicher Herkunft sind.
Möchte man mehr wissen über das Aroma, das unserem Osterkuchen einen besonderen Geschmack verleihen soll, muss die Zutatenliste der kleinen Päckchen zu Rate gezogen werden. Hier ist erkennbar, welche Aromen zum Einsatz kamen.
Steht in der Zutatenliste „natürliches Vanillearoma“ stammt das Aroma ganz oder mindestens zu 95 Prozent aus Vanilleschoten. Zum Einsatz kommen „Vanilleextrakte“, die durch Herauslösen des Aromas Vanillin aus den Schoten mit Alkohol hergestellt werden.
Stehen in der Zutatenliste die Begriffe „natürliches Aroma“ oder „natürlicher Aromastoff“, so wurde das Aroma zwar aus einem natürlichen Rohstoff hergestellt, nicht zwangsläufig aber aus einem Lebensmittel. Zum Beispiel stammt Vanillinaroma aus Lignin, einem Holzstoff, der bei der Papierherstellung anfällt. Dieses Vanillinaroma ist kostengünstiger für den Hersteller, als das, welches bei der Extraktion aus Vanilleschoten gewonnen wird.
Bei Fragen zu diesem Thema können Sie gern unser Ratgebertelefon Lebensmittel und Ernährung unter 03681 – 70 84 40 anrufen oder einen Termin zur persönlichen Beratung in den Beratungsstellen Erfurt, Jena, Rudolstadt und Suhl vereinbaren unter 0361-55514-0.
Nutzen Sie auch unsere Süßmacher-App beim Einkauf von Ostersüßigkeiten http://www.verbraucherzentrale.de/suessmacher.
Autor: redVanillezucker und Vanillinzucker sind unterschiedliche Produkte, weil die eingesetzten Aromen unterschiedlicher Herkunft sind.
Möchte man mehr wissen über das Aroma, das unserem Osterkuchen einen besonderen Geschmack verleihen soll, muss die Zutatenliste der kleinen Päckchen zu Rate gezogen werden. Hier ist erkennbar, welche Aromen zum Einsatz kamen.
Steht in der Zutatenliste „natürliches Vanillearoma“ stammt das Aroma ganz oder mindestens zu 95 Prozent aus Vanilleschoten. Zum Einsatz kommen „Vanilleextrakte“, die durch Herauslösen des Aromas Vanillin aus den Schoten mit Alkohol hergestellt werden.
Stehen in der Zutatenliste die Begriffe „natürliches Aroma“ oder „natürlicher Aromastoff“, so wurde das Aroma zwar aus einem natürlichen Rohstoff hergestellt, nicht zwangsläufig aber aus einem Lebensmittel. Zum Beispiel stammt Vanillinaroma aus Lignin, einem Holzstoff, der bei der Papierherstellung anfällt. Dieses Vanillinaroma ist kostengünstiger für den Hersteller, als das, welches bei der Extraktion aus Vanilleschoten gewonnen wird.
Bei Fragen zu diesem Thema können Sie gern unser Ratgebertelefon Lebensmittel und Ernährung unter 03681 – 70 84 40 anrufen oder einen Termin zur persönlichen Beratung in den Beratungsstellen Erfurt, Jena, Rudolstadt und Suhl vereinbaren unter 0361-55514-0.
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