Gärtnern und Ernten für alle!

Nach mehreren Wochen der Pflege, haben sich im Minigarten am Planplatz Melisse, Frauenmantel, Mutterkraut, Pfefferkraut, Spitzwegerich und vieles mehr prächtig entwickelt. Dazu diese Meldung der Arbeitsgruppe ESSBARE STADT...

Anfang Juli haben Mitstreiter der Arbeitsgruppe ESSBARE STADT das kreisrunde Beet angelegt und pflegen es seitdem.

Das Anliegen der ESSBAREN STADT ist es, ein wachsendes Bewusstsein für die Abhängigkeit von den natürlichen Lebensgrundlagen und damit der Zukunftsfähigkeit unserer Stadt zu schaffen. Mit der Kultivierung unseres eigenen Lebensumfeldes können wir auch öffentlichen Freiräumen eine neue Qualität und Aufgabe geben – zum Beispiel können wir vergessene Kräuter und Obstsorten pflanzen und uns so an ihren Wert und Nutzen erinnern.


PFEFFERKRAUT - ein vergessenes Würzkraut

Eine aromatisch-scharfe Würze zeichnet das Pfefferkraut aus. Auf Grund seines kressigen Geschmacks wird es auch Staudenkresse genannt.

REZEPT: Linsenstreich mit Pfefferkraut

eine Tasse rote Linsen
zwei Tassen Wasser
8 Blätter Pfefferkraut (Wer es schärfer mag, der nimmt einfach ein paar Blätter mehr vom pfeffrigen Kraut)
ein viertel Teelöffel Salz
frischen Pfeffer aus der Mühle
ein viertel Teelöffel Kreuzkümmel
2 Esslöffel Olivenöl

ZUBEREITUNG: Die Linsen zusammen mit dem Wasser und dem Kreuzkümmel zum Kochen bringen und etwa eine viertel Stunde leise köcheln lassen.
Das Wasser soll von den Linsen vollständig aufgesogen sein. Die Masse nun mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl glatt rühren. Die Masse soll fest, aber streichfähig sein. Eventuell noch etwas Wasser oder Öl zugeben. Die frischen Blätter sehr fein schneiden, zu der Linsenmasse geben und alles gut verrühren. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Linsenstreich ist 2 bis 3 Tage haltbar.


GUTEN APPETIT!

Text und Fotos: Judith Blinzler & Katrin Sieber