Süß und gesund
Donnerstag, 19. Mai 2011, 09:11 Uhr
In den kommenden Tagen beginnt hoffentlich wieder die Hochzeit der Erdbeeren. Die Früchte sind nicht nur wohlschmeckend, sondern auch gesund...
Erdbeere (Foto: Wikipedia)
Klein, rot und lecker – die Erdbeere ist die beliebteste Frucht in Deutschland. Kein Wunder, schließlich schmeckt die Königin der Beeren nicht nur ganz besonders lecker, sie steckt auch voller wertvoller Inhaltsstoffe – und das bei minimalen Kilokalorien. „Hier können Sie mit gutem Gewissen zugreifen“, so Marianne Rudischer, ernährungsmedizinische Beraterin der BARMER GEK.
Dabei haben Erdbeeren nicht nur geschmacklich eine Menge zu bieten: „Frische Erdbeeren sind das Vitamin-C-Paket schlechthin“, betont Rudischer. „Mit rund 60 Milligramm pro 100 Gramm Fruchtfleisch enthalten sie sogar wesentlich mehr Vitamin C als Zitronen oder Orangen, das bedeutet: Mit nur 200 Gramm Erdbeeren hat man seinen Tagesbedarf an Vitamin C mehr als gedeckt.“
Gleichzeitig zählen die Power-Früchte zu den Obstsorten mit dem höchsten Eisen- und Folsäuregehalt. Außerdem sind sie reich an Magnesium und Kalium – und das bei gerade einmal figurfreundlichen 64 Kilokalorien pro 200 Gramm.
Als Gewürze passen zu Erdbeeren Vanille, Zimt oder eine Prise Pfeffer. Mutige können Erdbeeren mit frischer Minze oder Zitronengras kombinieren.
Autor: nnz
Erdbeere (Foto: Wikipedia)
Klein, rot und lecker – die Erdbeere ist die beliebteste Frucht in Deutschland. Kein Wunder, schließlich schmeckt die Königin der Beeren nicht nur ganz besonders lecker, sie steckt auch voller wertvoller Inhaltsstoffe – und das bei minimalen Kilokalorien. „Hier können Sie mit gutem Gewissen zugreifen“, so Marianne Rudischer, ernährungsmedizinische Beraterin der BARMER GEK. Vitamin-Pakete
Mit Beginn der heimischen Erdbeer-Saison sind die süßen Früchte wieder in aller Munde. Ob pur, in Milchprodukten, als Kuchenbelag, in Salaten, zu Käse oder als Getränk – Erdbeeren können auf vielfältige Art und Weise genossen werden. Und auch Kinder lieben sie als leckere Alternative zu Süßigkeiten.Dabei haben Erdbeeren nicht nur geschmacklich eine Menge zu bieten: „Frische Erdbeeren sind das Vitamin-C-Paket schlechthin“, betont Rudischer. „Mit rund 60 Milligramm pro 100 Gramm Fruchtfleisch enthalten sie sogar wesentlich mehr Vitamin C als Zitronen oder Orangen, das bedeutet: Mit nur 200 Gramm Erdbeeren hat man seinen Tagesbedarf an Vitamin C mehr als gedeckt.“
Gleichzeitig zählen die Power-Früchte zu den Obstsorten mit dem höchsten Eisen- und Folsäuregehalt. Außerdem sind sie reich an Magnesium und Kalium – und das bei gerade einmal figurfreundlichen 64 Kilokalorien pro 200 Gramm.
Schnell verderblich
Das beste Aroma entwickeln Erdbeeren bei Zimmertemperatur, ihre geschmacklichen Vorteile können sie immer dann besonders gut entfalten, wenn die Früchte aus heimischen Gefilden kommen und so frisch wie möglich verzehrt werden. Denn Erdbeeren gehören leider auch zu den empfindlichsten Früchten. Sie können nur zwei bis drei Tage gelagert werden, danach besteht die Gefahr, dass sich Schimmelsporen bilden.Rezept-Tipp
Erdbeeren mit Kelch waschen, vorsichtig trocken tupfen und je nach Größe auf Schaschlikspieße oder Zahnstocher stecken. Schokolade oder Kuvertüre im Wasserbad erwärmen, bis sie flüssig ist. Aufgespießte Erdbeeren etwa zur Hälfte in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen.Als Gewürze passen zu Erdbeeren Vanille, Zimt oder eine Prise Pfeffer. Mutige können Erdbeeren mit frischer Minze oder Zitronengras kombinieren.
